ケニア最高峰、アフリカで2番目の標高（5,199m）を誇るケニア山。“レッドマ ウンテン”は、その近郊にあり、古くからコーヒー栽培が盛んなニエリ地区や キリニャガ地区の農園から生まれます。 “レッドマウンテン”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあり ます。“キクユ”は肥沃な赤色の火山性土壌として有名で、この土地で取れる コーヒーはその赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 精選工程では、完熟した実だけをハンドピックし、収穫された当日にケニア 山の丘のウェットミルに搬送。加えて、パルピング前に選別を行い、完熟果 実以外はここで取り除かれます。また、ケニア山地域は水資源に恵まれてお り、水洗には周囲を流れるきれいな川の水を使用しています。そしてより完 璧な乾燥状態を得る為、アフリカンベッドにて最低でも2週間天日乾燥され、 サイズ、比重選別を経て袋詰めされます。 そうして完成された極上の一品は、ベリーを想わせるフレーバー、そして柑 橘系のきれいな酸にシルキーなボディが特徴のコーヒーです